Matsutake qo'ziqorinlari, shuningdek, Tricholoma matsutake sifatida ham tanilgan, yapon va boshqa Osiyo oshxonalarida yuqori baholangan yovvoyi qo'ziqorin turidir.Ular o'ziga xos xushbo'y hidi va ta'mi bilan mashhur.
Matsutake qo'ziqorinlariasosan ignabargli o'rmonlarda o'sadi va odatda kuzda yig'ib olinadi.Ular qizil-jigarrang qalpoqli va oq, mustahkam sopi bilan aniq ko'rinishga ega.
Bu qo'ziqorinlar oshpazlik an'analarida juda qadrlanadi va ko'pincha sho'rvalar, pishiriqlar, qovurilgan pishiriqlar va guruch idishlari kabi turli xil idishlarda ishlatiladi.Matsutake qo'ziqorinlariodatda dilimlenmiş yoki maydalangan va ularning ta'mini yaxshilash uchun retseptlarga qo'shiladi.Ular suimono (tiniq sho'rva) va dobin mushi (bug'langan dengiz mahsulotlari va qo'ziqorin sho'rvasi) kabi an'anaviy yapon taomlarida ayniqsa mashhur.
Ularning kamligi va yuqori talabi tufayli,matsutake qo'ziqorinlariancha qimmatga tushishi mumkin.Ular nozik taom hisoblanadi va maxsus bayramlar va bayramlar bilan bog'liq.