Tugmachali qo'ziqorinlartort va omletdan tortib makaron, risotto va pitsagacha bo'lgan retseptlar va pishirish texnikasining keng assortimentida qo'llaniladigan keng tarqalgan, tanish oq qo'ziqorinlardir.Ular qo'ziqorinlar oilasining ishchi kuchi bo'lib, ularning yumshoq ta'mi va go'shtli tuzilishi ularni juda ko'p qirrali qiladi.
Tugmachali qo'ziqorinlar, agaricus bisporus qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning pishmagan shakli bo'lib, unga kremni qo'ziqorinlari va portobello qo'ziqorinlari ham kiradi.Aslida, bu qo'ziqorinlarning barchasi etuklikning turli bosqichlarida bir xil qo'ziqorin.Tugmachali qo'ziqorins eng kam etuk, och oq rangga ega va diametri 1 dan 3 dyuymgacha.Rivojlanishning keyingi bosqichi bizga oraliq bosqich bo'lgan kremni qo'ziqorinlarini, kichik va bir oz jigarrang rangga ega bo'lgan qo'ziqorinlarni va nihoyat, turning eng katta, eng quyuq jigarrang va eng etuk bosqichi bo'lgan portobello qo'ziqorinlarini olib keladi.
Tugmachali qo'ziqorins, shuningdek, oq qo'ziqorinlar yoki oq tugma qo'ziqorinlari deb ataladigan qo'ziqorinlar eng mashhur qo'ziqorin navlari bo'lib, Qo'shma Shtatlarda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarning 90 foizini tashkil qiladi.1 Ular, shuningdek, eng arzon va eng yumshoq ta'mga ega, garchi ular osongina so'riladi. ular bilan pishirilgan lazzatlar.Ularni xom holda iste'mol qilish mumkin va qovurish, qovurish, panjara qilish, qovurish va qovurish orqali pishirilishi mumkin.